• City

  Altamura

• Province

  Bari

• Address

  70022 Altamura BA, Italia

• Hours and opening days

Description

Ad Altamura (BA), nel cuore della Puglia, viene prodotto uno dei tesori più grandi della cucina italiana, il pane, un prodotto DOP, simbolo identitario, dell'arte della panificazione e della cultura enogastronomica, sia locale che regionale.

Con una crosta scura e croccante e una mollica soffice, la sua preparazione necessita di ingredienti di alta qualità e una maestria artigianale tramandata di generazione in generazione. L'uso esclusivo di farina di grano duro locale, che viene coltivato nelle fertili campagne site nei dintorni di Altamura, è uno dei segreti del suo sapore unico. La sua lavorazione richiede tempi lunghi: dopo aver impastato la farina di grano duro con acqua e lievito, l'impasto viene lasciato riposare per diverse ore, per poi essere formato i panetti, che vengono cotti in forni a legna tradizionali. Il risultato finale è un pane profumato, che racchiude i sapori e gli aromi della terra pugliese.