Nel cuore della suggestiva Bitonto, si erge maestoso il Duomo, la Cattedrale dedicata a Maria Assunta, un capolavoro dell'architettura romanica e rinascimentale.
Risalente al XII secolo, la sua facciata romanica presenta un portale, con un arco magnificamente scolpito, ornato da figure animali e vegetali, su cui si erge un sovrarco, decorato con foglie d'acanto e sormontato da un pellicano.
L'interno del Duomo si divide in tre navate, di cui la centrale fiancheggiata da colonne imponenti; il soffitto di questa si presenta in capriate lignee con decorazione policroma, mentre le navate laterali sono coperte con volte a vela.